Quetsches au sirop

Triez et nettoyez les prunes.

Vos prunes doivent être bien ferme.

Il est inutile de retirer les noyeaux.

Répartissez les prunes dans les bocaux.

Préparez un sirop de sucre avec 300g de sucre pour un litre d'eau et laissez infuser quelques minutes une gousse de vanille coupée en deux.

Retirez la gousse de vanille et versez le sirop bouillant sur les prunes.

Fermez les bocaux aussitôt.

Stérilisez 40 minutes à 90°c.

Sortez les bocaux du stérilisateur.

Laissez les refroidir.

Une fois les bocaux refroidis, essayez de les ouvrir. Les bocaux sont pris si vous ne pouvez pas soulever le couvercle.

Les fruits peuvent se conserver 12 mois environ.

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[Zaza]

Quetsche au sirop